Hintergrundbild

from field to fork

Die Erbse ist die eigentliche Proteinfabrik

Heimische Rohstoffe und Transparenz

wertvolles pflanzenprotein ohne soja und ohne chemie

Unsere Produkte bestehen vor allem aus der Sonnenerbse: Alle ihr innewohnende Energie entwickelt sie aus der Sonne eines Sommers, aus Regenwasser und den Nährstoffen des Mutterbodens. Das ist gut für den Menschen und gut für Erde. Denn: Die Erzeugung von Fleisch, Milch, Eiern durch Tiere belastet die Umwelt viel mehr als die Erzeugung eines jeden anderen Lebensmittels. Fleisch-Erzeugung ist so ineffizient und belastet die Ressourcen so stark, dass sie bald nicht mehr ausreichen, um 9 Milliarden Menschen mit guten Lebensmitteln ausgewogen zu ernähren. Unsere Basis sind Pflanzen, die in traditioneller Mehrfelderwirtschaft angebaut werden, statt in Monokulturen.

Sonnenerbsen
Sonnenerbse birgt die Sonne eines Sommers

eine königin unter den hülsenfrüchten

Wir nutzen unter anderem die Körnererbse der Sommersorte „Astronaute“. Sie ist sehr standfest, verfügt über eine gute natürliche Unkrautunterdrückung, hat hohe Korn- und Rohproteinerträge und: ihre Kornfarbe ist gelb. Deshalb und natürlich aus Respekt vor einem der wichtigsten Energielieferanten der Erde, nennen wir die von uns verwendeten Erbsen liebevoll „Sonnenerbsen“. Die Erbse reduziert Nitratrückstände im Boden, sorgt so für besseres Grundwasser. Die Erbse erhöht die „Bodenaktivität“, reichert gute Bakterien im Boden an, hilft Pflanzenschutzmittel zu reduzieren - und hilft so auch Bienen. So gesehen ist die Erbse ist ein richtiger „Umweltschützer“. PS: Wir verwenden Null Soja.

Wir betrachten Hülsenfrüchte als wichtigen Teil einer auf Ernährungssicherheit und gute Ernährung gerichtete nachhaltige Nah- rungsmittelproduktion. Hülsenfrüchte sind Leguminosen mit stickstoffbindenden Eigenschaften. Damit tragen sie zur Erhöhung der Bodenfruchtbarkeit bei und wirken sich positiv auf die Umwelt aus. Die Pflanzen wandeln nicht nur CO2 aus der Atmosphäre in Biomasse, sondern speichern zudem Stickstoff aus der Umgebungsluft in den Knöllchenbakterien an Ihren Wurzeln. Die Wurzeln können nach der Ernte einfach untergegraben werden, das führt zu einer Einsparung von stickstoffhaltigen Düngemitteln und schont das Grundwasser.

Heimische Erbsen

nur pflanzenproteine und natürliche zutaten

amidori-Produkte sind gemacht aus Regenwasser, Erbsenprotein, Gewürzen, Rapsöl, glutenfreiem Vollkornhafermehl, Erbsenfaser, Kartoffelstärke, Salz, Gewürzextrakt und natürlichen Aromen. Unsere Produkte sind frei sind von „Genmanipulation“, frei von Soja, frei von Palmöl, frei sind von künstlichen Aromen, sie sind nicht allergen. Unsere Produkte haben einen gesunden ökologischen, achtsamen und weltgerechten Footprint.

95 Prozent der Erbsen stammen aus kontrolliertem deutschen Anbau. Diese werden im Wesentlichen in den ost- und süddeutschen Bundesländern produziert. Fünf Prozent kommt aus den Nachbarstaaten Deutschlands. Hierbei liegt unser Fokus in erster Linie im skandinavischen Bereich, Belgien und Frankreich. Auch osteuropäische Länder werden relevant - dies liegt daran, dass es unser mittelfristiges Ziel ist, unsere Rohstoffe auch in Bio-Qualität herzustellen. Mit den vorhandenen Bio-Anbauflächen in Deutschland allein ist dies jedoch nicht zu erreichen. Wichtig: Wir und unser landwirtschaflticher Partner, die Emsland Group, besuchen unsere Vertragsbauern regelmäßig auf ihren Feldern.

Bauer auf Feld
Vom Rohstoff zum Lebensmittel

physik und bio statt chemie

Die Proteingewinnung ist ein physikalischer Prozess. Das Erbseneiweiß befindet sich im Fruchtwasser der Erbse. Dieses Fruchtwasser wird zunächst vorbehandelt und erwärmt. Dann tritt die feuchte Eiweißflocke aus dem Fruchtwasser heraus. Diese wird über Zentrifugen eingedickt, getrocknet und abgefüllt. Anschließend geht es weiter in die sog. Nassextrusion. Dabei werden die Rohstoffe vermengt, gemischt und schließlich durch Hitze und Druck geformt, die pflanzlichen Proteine gekocht und mittels Drehung zweier Schneckenwellen durch eine nachgeschaltete, gekühlte Düse gepresst: So entsteht die fleischähnliche Textur. Extrusionsprozesse werden auch bei Cerealien und Erdnussflips verwandt.

Bessere Verpackung

66% weniger plastik

Die neue amidori „Bowl“-Verpackung besteht zu 100 Prozent aus Recyclingpapier, das wiederum zu 100 Prozent recycelbar ist. Wir sparen im Vergleich zu unserer ersten Verpackung mehr als zwei Drittel an Kunststoff ein. Papier und Plastik können nun vollständig getrennt werden. Übrigens: Das Ziel einer stetigen Verbesserung unseres nachhaltigen Handelns ist kein Spaziergang, sondern fußt auf Anstrengung und lohnenden Kosten. Auch bei uns kommt der Strom natürlich aus der Steckdose – aber es ist Strom aus rein regenerativer Quelle. Es ist Strom aus Wasser. Das gilt für all unsere Standorte.

Transparenzreport

viele antworten auf viele fragen

Unsere eigene Ernährung, die Herausforderungen verantwortungsvoller globaler Ernährung sowie die elementar wichtige Balance unserer Natur und Umwelt - zu diesen Themenkreisen und um amidori als Unternehmen selbst sind in den letzten Jahren immer wieder Fragen an uns gerichtet worden. Die häufigsten haben wir in Form eines Transparenzreports aufbereitet. Neugierig? Dann klicke ihn doch einfach an und lade ihn herunter. Dort findest du hoffentlich die Antwort auch zu Deiner Frage. Falls nicht - dann sprich uns einfach an!

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Transparenz Report
Kontrollierte Qualität

güte unserer produktqualität ist 'besiegelt'

Unsere Produkte sind durch international anerkannte Gütesiegel und Zertifikate ausgezeichnet: durch das V-Label der European Vegetarian Union, das Siegel IFS Food und das Siegel BRC Food Sie dokumentieren die sachgerechte Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Produkten, für die Qualität und Lebensmittelsicherheit sowie für Produkt- und Servicestandards. Die Labels werden aufgrund entsprechender Audits vergeben. Auch ohne Label interessant: Wir verwenden Energie aus Wasserkraft. In Stegaurach stellen wir gerade sogar auf regionalen Strom um, ebenfalls aus Biogasanlagen.

Güte Siegel
Starkes Partnerumfeld

verantwortungsvolle partner seite an seite

Wir haben starke Partner: Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV ist spezialisiert auf hochwertige Lebensmittel und sichere Verpackungen. Unser Ziel ist, Rohstoffe effizient zu nutzen und Umwelteffekte zu minimieren. Die Emsland Group ist Deutschlands größter Kartoffelstärkeproduzent und ein führendes Unternehmen in der Entwicklung innovativer Produktlösungen bei auf nachwachsenden Rohstoffen. Die Pfeifer & Langen Industrie- und Handels-KG ist eine Inhabergesellschaft führender Unternehmen aus der Nahrungs- und Genussmittelindustrie. Das Portfolio zeichnet sich durch namhafte Marken, Handelsmarken und eine starke Position im Industriekundengeschäft aus.

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